Vinaigre d’hydromel artisanal du Périgord
Issu de la fermentation naturelle de notre hydromel, ce vinaigre d’hydromel révèle des notes douces et légèrement fruitées.
Moins acide qu’un vinaigre classique, il apporte finesse et originalité à vos vinaigrettes, marinades et sauces.
Élaboré à partir de miel du Périgord, il exprime toute la richesse aromatique de notre terroir.
Volume : 1 litre
8,90 €
🥗 Idéal pour vinaigrettes et marinades
🍯 Élaboré à partir d’hydromel artisanal
Paiement 100% sécurisé
Colis respectueux de l'environnement
L'apiculteur à votre écoute
Retrait gratuit à la Miellerie
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Vinaigre d’hydromel du Périgord – Rucher du Marandou
Le vinaigre d’hydromel du Périgord est un vinaigre gastronomique rare, issu exclusivement de la double fermentation naturelle de notre miel.
Contrairement aux vinaigres industriels classiques, il ne provient pas d’alcool standardisé. Il naît du miel du Périgord, transformé en hydromel, puis lentement converti en vinaigre.
Résultat : une acidité plus douce, des arômes plus fins et une profondeur aromatique unique.
Élaboré au Rucher du Marandou, en format généreux d’1 litre, il est idéal pour une utilisation régulière en cuisine.
Un vinaigre vivant, apprécié au quotidien
Traditionnellement utilisé pour accompagner une alimentation équilibrée, le vinaigre d’hydromel est apprécié pour sa douceur et sa naturalité.
Produit 100 % naturel
Sans conservateurs
Issu du miel, riche en composés aromatiques
Acidité plus douce que de nombreux vinaigres industriels
En dilution (1 cuillère à café dans un verre d’eau), il peut être consommé ponctuellement selon les usages traditionnels.
Pourquoi choisir notre vinaigre d’hydromel du Périgord ?
Élaboré à partir de notre hydromel artisanal
Direct apiculteur, traçabilité garantie
Production en petite série
Saveur plus douce et plus fine que les vinaigres classiques
Produit rare et authentique du Périgord
Un ingrédient de caractère qui transforme les recettes du quotidien en créations plus raffinées.
Conservation
Le vinaigre d’hydromel se conserve plusieurs années à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Un dépôt naturel ou une “mère de vinaigre” peut apparaître avec le temps : il s’agit d’un phénomène naturel, signe d’un vinaigre vivant et authentique.
Il peut être filtré si souhaité.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Contenance | 1 litre |
| Conditionnement | Bouteille verre – 1 litre |
| Type | Vinaigre d’hydromel artisanal |
| Origine | Périgord – France |
| Producteur | Rucher du Marandou – Benoît SERRE |
| Ingrédients | Miel du Périgord (100 % issu de nos ruches), eau, ferments naturels. |
| Conservation | À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur. |
2 avis pour Vinaigre d’hydromel artisanal du Périgord
Bénéfices immédiats
Miel issu de notre rucher
Élaboré exclusivement à partir de notre miel du Périgord, transformé naturellement en hydromel puis en vinaigre, dans le respect du travail des abeilles.
Double fermentation naturelle
Une première fermentation pour obtenir l’hydromel, puis une seconde qui le transforme naturellement en vinaigre, révélant des arômes plus fins et équilibrés.
Production artisanale en petite série
Chaque lot est élaboré avec soin, sans additifs ni conservateurs, selon une méthode traditionnelle lente et maîtrisée.
Douceur et rondeur en cuisine
Un vinaigre plus subtil et moins agressif que les vinaigres industriels, idéal pour sublimer vinaigrettes, marinades et sauces.
Goût & idées gourmandes
Goût & moments de dégustation
Notre vinaigre d’hydromel offre les caractéristiques suivantes :
Couleur : doré à ambré
Nez : floral, délicatement miellé, légèrement fruité
Bouche : acidité douce, équilibre entre vivacité et rondeur
Texture : fluide, “vinaigre fin”, pas agressif
Comment l’utiliser ?
- Vinaigrettes : salades composées, crudités, légumes rôtis
- Marinades : volailles, poissons, viandes blanches
- Déglaçage / sauces : jus de cuisson, échalotes, sauces au miel/moutarde
- Sucré-salé : pickles, chutneys, oignons confits, fruits rôtis
Idée recette gourmande
Vinaigrette douce au vinaigre d’hydromel
Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre d’hydromel,
1 cuillère à café de moutarde douce,
3 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’olive.
Ajoutez une pincée de sel, un tour de poivre, et nappez une salade de roquette, noix et fromage de chèvre.
Résultat : une vinaigrette ronde, parfumée, sans agressivité.
Un simple filet suffit pour transformer une salade du quotidien en assiette de caractère.
Une alternative aux vinaigres classiques
La majorité des vinaigres du commerce sont issus d’alcool industriel (betterave, céréales ou vin standardisé), fermentés rapidement puis filtrés intensivement pour obtenir un produit stable, uniforme… mais souvent plus agressif et moins aromatique.
Notre vinaigre d’hydromel suit une toute autre logique :
Issu exclusivement du miel, transformé naturellement en hydromel puis en vinaigre
Double fermentation lente, sans accélérateurs industriels
Arômes floraux et miellés préservés
Acidité plus ronde, moins agressive en bouche
Sans additifs, sans arômes ajoutés
Là où un vinaigre classique apporte uniquement de l’acidité, le vinaigre d’hydromel apporte de la complexité et de la finesse.
Choisir un vinaigre d’hydromel du Périgord, c’est passer d’un ingrédient technique… à un ingrédient gastronomique.
“Du miel. Du temps. Une transformation naturelle.”
Questions fréquentes à propos de notre vinaigre d’hydromel
Qu’est-ce qu’un vinaigre d’hydromel ?
Le vinaigre d’hydromel est un vinaigre obtenu à partir de miel fermenté. Le miel est d’abord transformé en hydromel, puis une seconde fermentation naturelle le convertit en vinaigre. Contrairement aux vinaigres aromatisés au miel, il est issu à 100 % du miel et non d’un vinaigre classique auquel on ajoute du miel.
Quelle différence entre vinaigre d’hydromel et vinaigre de miel ?
Un vinaigre de miel (ou vinaigre au miel) est souvent un vinaigre de vin ou de cidre auquel on ajoute du miel après fermentation.
Le vinaigre d’hydromel, lui, est entièrement issu du miel fermenté. Il offre une acidité plus ronde, des arômes floraux plus subtils et une complexité supérieure.
En quoi est-il différent d’un vinaigre industriel ?
Les vinaigres industriels sont généralement produits à partir d’alcool standardisé et fermentés rapidement.
Notre vinaigre d’hydromel du Périgord est élaboré par double fermentation lente du miel, sans additifs ni arômes ajoutés. Il est plus doux, moins agressif et plus aromatique.
Le vinaigre d’hydromel est-il sucré ?
Non. Bien qu’il soit issu du miel, les sucres sont transformés durant la fermentation. Il ne présente pas de goût sucré mais une acidité douce, légèrement miellée et parfaitement équilibrée.
Quel goût a le vinaigre d’hydromel ?
Il développe des notes florales et légèrement fruitées, avec une acidité plus ronde que celle d’un vinaigre de vin classique. Sa texture fluide et sa finesse en font un vinaigre gastronomique apprécié en cuisine.
Quels sont les bienfaits du vinaigre d’hydromel ?
Issu du miel et obtenu par fermentation naturelle, il est apprécié pour sa naturalité et sa douceur. Il est souvent utilisé traditionnellement pour accompagner la digestion. Il ne contient ni additifs ni conservateurs.
Comment utiliser le vinaigre d’hydromel en cuisine ?
Il est idéal pour :
les vinaigrettes et salades composées
les marinades de volailles et poissons
les sauces et déglaçages
les recettes sucrées-salées
Un simple filet suffit pour apporter profondeur et équilibre.
Peut-on le consommer dilué ?
Traditionnellement, le vinaigre d’hydromel peut être dilué (1 cuillère à café dans un verre d’eau). Il doit être consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Combien de temps se conserve le vinaigre d’hydromel ?
Plusieurs années fermé. Après ouverture, il reste stable et peut même développer une “mère de vinaigre”, preuve de sa qualité vivante et artisanale.
Une “mère de vinaigre” peut-elle apparaître ?
Oui. Un dépôt ou une mère de vinaigre peut se former avec le temps. Il s’agit d’un phénomène naturel, signe d’un vinaigre vivant. Il peut être filtré si souhaité.
🐝 Rejoignez l’aventure du Rucher du Marandou
Le Rucher du Marandou, c’est une aventure humaine autour du miel et des abeilles du Périgord.
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Le prix initial était : 7,85 €.6,85 €Le prix actuel est : 6,85 €.
Le prix initial était : 8,30 €.7,90 €Le prix actuel est : 7,90 €.
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Huguette Gensou –
Original
ROMAIN KLETTLINGER –
Super bon sur une salade de tomates + gésiers. Acidité douce, bien équilibrée. On valide !