Vinaigre d’hydromel du Périgord

Le vinaigre d’hydromel du Périgord est un produit rare et raffiné, élaboré à partir de notre hydromel artisanal. Issu de la double fermentation naturelle du miel (alcoolique puis acétique), il allie la richesse aromatique du miel à la finesse acidulée d’un vinaigre de qualité. Ce vinaigre unique révèle un équilibre subtil entre douceur et vivacité, idéal pour les amateurs de produits authentiques et originaux.

Fabriqué avec soin au Rucher du Marandou, il conserve toute la naturalité de ses ingrédients : du miel du Périgord, de l’eau, et le temps nécessaire à une transformation lente et artisanale.

Vinaigre d’hydromel ou vinaigre de miel : quelle différence ?

Le vinaigre de miel (ou vinaigre au miel) est très connu et recherché. Mais la plupart de ceux disponibles dans le commerce sont en réalité des vinaigres classiques (souvent de vin ou d’alcool) simplement aromatisés ou adoucis avec du miel ajouté après fermentation.

Le vinaigre d’hydromel, lui, est bien plus noble et authentique :

• Il n’est pas un vinaigre “amélioré”, mais un vinaigre issu à 100 % de la fermentation naturelle du miel.

• Il concentre toute la richesse aromatique et nutritionnelle du miel, transformée au cours d’un processus lent et artisanal.

• Il développe des arômes subtils, floraux et équilibrés, bien plus riches que les vinaigres de miel ordinaires.

Choisir un vinaigre d’hydromel du Périgord, c’est donc opter pour un produit d’exception, supérieur en goût comme en qualité, et bien plus rare que les simples vinaigres au miel.

Qu’est-ce qui rend le vinaigre d’hydromel si unique ?

• Ingrédients : uniquement du miel, de l’eau et des levures naturelles.

• Processus : une première fermentation pour obtenir l’hydromel, puis une seconde fermentation qui transforme l’alcool en vinaigre.

• Caractéristiques :

  • Couleur : doré clair à ambré.

  • Arômes : floraux et légèrement miellés, avec une touche fruitée.

  • Goût : acidité douce et équilibrée, relevée d’une note miellée subtile.

Ce vinaigre gastronomique est plus rond, plus parfumé et plus fin que les vinaigres classiques, ce qui le rend unique en cuisine.

Bienfaits naturels du vinaigre d’hydromel

• Favorise la digestion et contribue à l’équilibre acido-basique.

• Source naturelle d’antioxydants et de minéraux issus du miel.

• Peut aider à réguler la glycémie.

• Plus doux et mieux toléré que les vinaigres classiques.

• Produit 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs.

Un ingrédient culinaire qui allie plaisir, bien-être et authenticité.

Comment utiliser le vinaigre d’hydromel en cuisine ?

• Assaisonnements : parfait dans les vinaigrettes, crudités et salades composées.

• Marinades : idéal pour attendrir et parfumer les viandes blanches, volailles et poissons.

• Sauces et déglaçages : apporte une touche douce-acidulée aux jus de cuisson.

• Cuisine créative : excellent dans les pickles, chutneys ou plats sucrés-salés.

• Boissons santé : dilué dans un verre d’eau, il peut être consommé comme tonique naturel.

Pourquoi choisir notre vinaigre d’hydromel du Périgord ?

• Supérieur aux simples vinaigres au miel, car issu d’une fermentation 100 % naturelle du miel.

• Produit artisanal rare, fabriqué au cœur du Périgord.

• Élaboré à partir de notre hydromel maison, lui-même issu du miel extrait à froid.

• Saveur raffinée et équilibrée, plus subtile que les vinaigres de vin ou de cidre.

• Direct apiculteur : authenticité, traçabilité et savoir-faire artisanal.

Conservation

Le vinaigre d’hydromel se conserve plusieurs années à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Avec le temps, un dépôt naturel ou une “mère de vinaigre” peut apparaître : c’est le signe d’un vinaigre vivant et authentique, qu’il est possible de filtrer si souhaité.