Recettes d’automne avec du miel de tilleul : saveurs réconfortantes

Recettes d’automne avec du miel de tilleul : saveurs réconfortantes et offre spéciale

L’automne revient avec ses couleurs dorées, ses matinées fraîches et cette envie de plats réconfortants. C’est aussi la saison où je prends plaisir à remettre le miel au cœur de ma cuisine. Parmi tous les miels que je récolte, le miel de tilleul occupe une place particulière : doux, floral, légèrement mentholé et apaisant. Pour le faire découvrir ou redécouvrir, je propose actuellement une offre spéciale de –20 % sur notre Miel de Tilleul du Périgord, valable pour une durée limitée.

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Pourquoi le miel de tilleul est idéal en automne ?

Le miel de tilleul que je récolte possède une robe claire, limpide, avec parfois des reflets dorés. Il offre :

Des arômes floraux et légèrement mentholés, très caractéristiques du tilleul ;
Un goût frais, doux, long en bouche, sans amertume ;
Une cristallisation lente, signe de sa pureté et de sa richesse naturelle en nectar de tilleul.

Il est récolté au début de l’été, quand les tilleuls du Périgord sont en pleine floraison. Je l’extrais à froid, puis je le mets en pot manuellement pour préserver toutes ses qualités naturelles, ses arômes et ses bienfaits. C’est un miel 100 % pur et naturel, sans additifs ni mélanges.

Ses notes mentholées et végétales en font un allié parfait pour l’automne : dans une infusion du soir, avec une tarte aux poires, sur une courge rôtie, ou simplement à la cuillère.

Bienfaits naturels du miel de tilleul

Traditionnellement, le miel de tilleul est apprécié pour ses vertus :

Apaisantes : il favorise la détente et accompagne naturellement le sommeil ;
Digestives et rafraîchissantes : sa légère note mentholée apporte une sensation de fraîcheur douce ;
Sucrantes : avec un index glycémique modéré, il remplace avantageusement le sucre raffiné.

C’est donc un miel recherché autant pour son goût que pour son action douce et naturelle sur l’organisme — idéal en début d’automne, quand la fatigue revient et que les premières fraîcheurs s’installent.

3 recettes d’automne à tester avec du miel de tilleul

1. Infusion pomme – cannelle au miel de tilleul

Ingrédients (2 tasses)

300 ml d’eau
1 pomme (type Gala), en fines tranches
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de miel de tilleul
Zeste de citron (facultatif)

Préparation

Porter l’eau à ébullition, ajouter la pomme et le bâton de cannelle.
Laisser infuser 4 à 5 minutes à feu doux.
Verser dans deux tasses, ajouter le miel de tilleul et éventuellement le zeste de citron.
Déguster bien chaud, idéal le soir avant de dormir.

Pourquoi cette recette fonctionne ? Le miel de tilleul apporte à la fois douceur, fraîcheur et une légère note végétale qui équilibre la cannelle et la pomme. Une boisson simple, mais parfaitement automnale.

2. Butternut rôti au miel de tilleul et romarin

Ingrédients (4 personnes)

1 courge butternut (~800 g), pelée et coupée en cubes
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel de tilleul
1 branche de romarin frais
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger les cubes de courge, l’huile d’olive, sel, poivre et 1 c. à soupe de miel de tilleul.
Étaler sur une plaque, ajouter le romarin, enfourner 25 à 30 min.
À la sortie, ajouter la seconde cuillère de miel pour napper la courge encore chaude.

Astuce gourmandise et conversion :
La butternut, légèrement caramélisée au miel de tilleul, offre un contraste parfait entre douceur, arômes floraux et herbes fraîches. C’est la recette idéale pour montrer qu’un miel local et artisanal peut sublimer un plat de saison.

➡ Profitez de –20 % pour tester cette recette avec notre miel de tilleul.

3. Tarte poire – noix – miel de tilleul

Ingrédients

1 pâte brisée
3 à 4 poires
60 g de cerneaux de noix
3 c. à soupe de miel de tilleul
1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.
Foncer le moule avec la pâte et piquer légèrement le fond.
Disposer les tranches de poires.
Mélanger les noix avec 1 c. à soupe de miel pour les enrober, puis les répartir.
Ajouter 1 c. à soupe de miel supplémentaire, la crème et le sel.
Enfourner 25 min.
À la sortie, napper avec la dernière cuillère de miel pour apporter brillance et arômes.

Résultat : Une tarte fondante, croquante, parfumée, où le miel de tilleul équilibre le fruit, la noix et la pâte croustillante.

Conseils d’utilisation et conservation

Ajoutez le miel plutôt à froid ou en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
Sa cristallisation est lente et naturelle : si elle apparaît, réchauffez doucement le pot au bain-marie (40 °C max).
Conservez-le à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Pour en savoir plus sur la conservation du miel, vous pouvez consulter mon article complet ici :
https://rucher-marandou.fr/miel/conservation-du-miel-duree-cristallisation-fermentation-et-bonnes-pratiques/

Profitez de l’offre –20 % sur le miel de tilleul

Cette promotion est disponible pour une durée limitée. C’est le moment idéal pour découvrir ce miel, l’offrir ou l’utiliser dans vos recettes d’automne.

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Conclusion

L’automne est la saison parfaite pour redonner sa place au miel dans notre cuisine. Le miel de tilleul, récolté au début de l’été en Périgord, offre une saveur fraîche et florale, des bienfaits apaisants et une capacité unique à sublimer les plats de saison. Avec cette offre de –20 %, j’espère permettre au plus grand nombre de le découvrir, de le cuisiner et de soutenir une apiculture française, artisanale et respectueuse des abeilles.