3 recettes d’été simples au miel : salées, sucrées, désaltérantes

L’été est la saison idéale pour profiter des saveurs naturelles et ensoleillées.
Parmi les ingrédients incontournables : le miel. Qu’il soit utilisé pour sublimer une marinade, sucrer une boisson fraîche ou rehausser une salade, le miel artisanal apporte une touche gourmande et saine à vos recettes.
Découvrez 3 idées faciles à réaliser avec les miels du Rucher du Marandou, récoltés avec passion en Périgord Noir.

1. Brochettes de poulet au miel de thym et citron

Une recette simple, savoureuse et parfaitement adaptée à une cuisson au barbecue, à la poêle ou au four.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de blancs de poulet

• 2 cuillères à soupe de miel au thym

• Le jus d’un citron

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Thym frais, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le poulet en cubes réguliers.

2. Dans un saladier, mélangez le miel, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et les épices.

3. Ajoutez le poulet et laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 h).

4. Enfilez les morceaux sur des pics à brochettes.

5. Faites cuire à feu moyen en arrosant régulièrement avec la marinade.
   ➜ Résultat : une viande tendre, parfumée, légèrement caramélisée grâce au miel de thym !

2. Salade fraîcheur au chèvre, noix et miel de printemps

Une assiette rapide, colorée et équilibrée qui met en valeur les produits du Périgord.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100 g de mesclun ou jeunes pousses

• 1 crottin de chèvre frais ou demi-sec

• Une poignée de cerneaux de noix

• 2 cuillères à soupe de miel de printemps du Périgord

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Disposez la salade dans deux assiettes.

2. Coupez le fromage en tranches ou en petits morceaux.

3. Ajoutez les noix, le chèvre, puis nappez de miel.

4. Mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.

5. Arrosez et servez immédiatement.
   ➜ Le miel de printemps liquide ou crémeux apporte une douceur naturelle
   qui équilibre parfaitement le caractère du fromage.

3. Boisson fraîche citron, menthe et miel

Désaltérante, tonique et 100 % naturelle : une alternative parfaite aux sodas industriels.

Ingrédients (pour 1 litre) :

• 1 litre d’eau fraîche (plate ou pétillante)

• Le jus de 2 citrons

• 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Glaçons

Préparation :

1. Mélangez dans une carafe le jus de citron et le miel jusqu’à dissolution complète.

2. Ajoutez l’eau fraîche et la menthe.

3. Servez avec des glaçons.
   ➜ Astuce : pour un effet “mocktail”, ajoutez une rondelle de citron et une tige de romarin en déco.

Le miel, un allié gourmand de vos repas d’été

Naturel, savoureux, 100 % local : le miel récolté à froid au Rucher du Marandou accompagne à merveille vos repas estivaux. Grâce à sa richesse aromatique, il sublime aussi bien les plats salés que les douceurs sucrées.

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