Barbecue, pique-nique et apéro : 5 façons originales d’utiliser le miel en été

L’été est la saison parfaite pour cuisiner en plein air, partager des apéros entre amis et savourer des pique-niques sous les arbres. Et si vous ajoutiez une touche de miel du Périgord à vos repas estivaux ?

Voici 5 idées simples, gourmandes et surprenantes pour redécouvrir le miel autrement cet été, avec nos miels artisanaux produits en Dordogne.

1. Apéro express : tartines fromage & miel crémeux

Sur une tranche de pain de campagne grillée, déposez :

• Une rondelle de fromage de chèvre ou de brebis

• Une cuillère de miel crémeux, doux et nappant

• Quelques noix concassées ou un brin de romarin frais

Un accord sucré-salé ultra rapide qui fait toujours son petit effet, surtout avec un verre de rosé du Périgord ou un vin blanc moelleux de Bergerac, Monbazillac ou Pécharmant.

✨ Astuce : variez avec du miel au thym pour une version plus aromatique.

2. Marinade miel-thym pour grillades savoureuses

Le miel au thym est un incontournable des barbecues réussis. Il parfume les viandes tout en aidant à créer une croûte légèrement caramélisée.

Recette express pour 4 personnes :

• 3 c. à s. de miel au thym

• 2 c. à s. de sauce soja

• 1 gousse d’ail râpée

• Le jus d’un demi-citron

• Huile d’olive, poivre

Badigeonnez vos morceaux de poulet, brochettes ou travers de porc. Laissez mariner au frais au moins 1h avant de griller.
Résultat : un parfum de garrigue et une viande fondante !

3. Vinaigrette fraîche au miel de printemps

Le miel de printemps est léger, floral, et parfait pour donner du pep’s à vos salades estivales.

Vinaigrette miel-moutarde :

• 1 c. à c. de miel de printemps

• 1 c. à c. de moutarde douce

• 3 c. à s. d’huile d’olive

• 1 c. à s. de vinaigre balsamique

• Sel, poivre, herbes fraîches

Idéale pour une salade colorée à base de tomates anciennes, melon, mozzarella et roquette.

4. Pique-nique sucré-salé : fruits + miel au gingembre

Envie d’un dessert rafraîchissant et original ? Assemblez dans une boîte hermétique :

• Dés de pastèque ou de melon

• Morceaux de feta ou de brebis

• Quelques feuilles de menthe

• Un filet de miel au gingembre pour la touche tonique

À déguster bien frais pendant une pause pique-nique à l’ombre. Un combo surprenant et délicieux, à la fois léger, hydratant et plein d’énergie.

5. Noix caramélisées au miel : le snack croquant

Faites légèrement torréfier des cerneaux de noix à la poêle. Ajoutez ensuite une cuillère de miel aux noix et remuez 1 à 2 minutes jusqu’à caramélisation.

Étalez sur du papier cuisson et laissez refroidir.

À picorer à l’apéritif, à glisser dans une salade ou à accompagner d’un plateau de fromages locaux.

Le miel, un ingrédient de saison à redécouvrir

Tous les miels utilisés dans ces recettes sont produits au Rucher du Marandou, en Dordogne, avec soin et passion. Ce sont des miels bruts, non mélangés, 100 % naturels.

Nos indispensables de l’été :

• Miel de printemps : doux, polyvalent

• Miel d’été : corsé, parfait pour les viandes grillées

• Miel au thym : puissant, idéal en cuisine

• Miel au gingembre : vif, surprenant

• Miel aux noix : croquant et gourmand

• Miel crémeux : onctueux, facile à tartiner

Commandez vos pots en ligne sur notre boutique du Rucher du Marandou ou venez nous voir à la miellerie pour goûter et repartir avec un peu de nature du Périgord !