par Benoit Serre | 10 Juil 25 | miel
Barbecue, pique-nique et apéro : 5 façons originales d’utiliser le miel en été
L’été est la saison parfaite pour cuisiner en plein air, partager des apéros entre amis et savourer des pique-niques sous les arbres. Et si vous ajoutiez une touche de miel du Périgord à vos repas estivaux ?
Voici 5 idées simples, gourmandes et surprenantes pour redécouvrir le miel autrement cet été, avec nos miels artisanaux produits en Dordogne.
1. Apéro express : tartines fromage & miel crémeux
Sur une tranche de pain de campagne grillée, déposez :
Une rondelle de fromage de chèvre ou de brebis
Une cuillère de miel crémeux, doux et nappant
Quelques noix concassées ou un brin de romarin frais
Un accord sucré-salé ultra rapide qui fait toujours son petit effet, surtout avec un verre de rosé du Périgord ou un vin blanc moelleux de Bergerac, Monbazillac ou Pécharmant.
✨ Astuce : variez avec du miel au thym pour une version plus aromatique.
2. Marinade miel-thym pour grillades savoureuses
Le miel au thym est un incontournable des barbecues réussis. Il parfume les viandes tout en aidant à créer une croûte légèrement caramélisée.
Recette express pour 4 personnes :
Badigeonnez vos morceaux de poulet, brochettes ou travers de porc. Laissez mariner au frais au moins 1h avant de griller.
Résultat : un parfum de garrigue et une viande fondante !
3. Vinaigrette fraîche au miel de printemps
Le miel de printemps est léger, floral, et parfait pour donner du pep’s à vos salades estivales.
Vinaigrette miel-moutarde :
1 c. à c. de miel de printemps
1 c. à c. de moutarde douce
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Sel, poivre, herbes fraîches
Idéale pour une salade colorée à base de tomates anciennes, melon, mozzarella et roquette.
4. Pique-nique sucré-salé : fruits + miel au gingembre
Envie d’un dessert rafraîchissant et original ? Assemblez dans une boîte hermétique :
Dés de pastèque ou de melon
Morceaux de feta ou de brebis
Quelques feuilles de menthe
Un filet de miel au gingembre pour la touche tonique
À déguster bien frais pendant une pause pique-nique à l’ombre. Un combo surprenant et délicieux, à la fois léger, hydratant et plein d’énergie.
5. Noix caramélisées au miel : le snack croquant
Faites légèrement torréfier des cerneaux de noix à la poêle. Ajoutez ensuite une cuillère de miel aux noix et remuez 1 à 2 minutes jusqu’à caramélisation.
Étalez sur du papier cuisson et laissez refroidir.
À picorer à l’apéritif, à glisser dans une salade ou à accompagner d’un plateau de fromages locaux.
Le miel, un ingrédient de saison à redécouvrir
Tous les miels utilisés dans ces recettes sont produits au Rucher du Marandou, en Dordogne, avec soin et passion. Ce sont des miels bruts, non mélangés, 100 % naturels.
Nos indispensables de l’été :
Miel de printemps : doux, polyvalent
Miel d’été : corsé, parfait pour les viandes grillées
Miel au thym : puissant, idéal en cuisine
Miel au gingembre : vif, surprenant
Miel aux noix : croquant et gourmand
Miel crémeux : onctueux, facile à tartiner
Commandez vos pots en ligne sur notre boutique du Rucher du Marandou ou venez nous voir à la miellerie pour goûter et repartir avec un peu de nature du Périgord !
par Benoit Serre | 10 Juil 25 | miel
par Benoit Serre | 9 Juil 25 | miel
Découvrez notre miel crémeux au miel de tournesol du Périgord : douceur, onctuosité et terroir
Le Périgord, terre de traditions et de gourmandise, regorge de trésors naturels. Parmi eux, un produit se distingue par sa texture fondante, sa saveur douce et sa fabrication artisanale : notre miel crémeux au tournesol du Périgord, issu de la Sélection du Marandou.
Ce miel crémeux, fabriqué en France, allie les qualités du miel de tournesol, naturellement doux et léger, à une cristallisation fine et maîtrisée, pour offrir une texture veloutée, facile à tartiner et irrésistible en bouche.
Qu’est-ce qu’un miel crémeux ?
Le miel crémeux n’est pas un miel auquel on aurait ajouté de la crème ou du lait. Il s’agit d’un miel 100 % naturel, travaillé avec soin pour obtenir une texture onctueuse et stable, sans cristaux grossiers ni phase liquide.
Grâce à une cristallisation fine et contrôlée, réalisée lentement et à température douce, le miel prend une forme lisse et homogène, très agréable à tartiner.
Le miel de tournesol : douceur et lumière du Sud-Ouest
Le miel de tournesol est un miel clair, jaune pâle à doré, au goût subtil et peu acide, souvent apprécié par les enfants comme par les adultes. Il est particulièrement intéressant pour sa richesse en glucides naturels et sa texture naturellement fine, parfaite pour obtenir un miel crémeux par cristallisation maîtrisée.
Cultivé dans les plaines ensoleillées du Sud-Ouest et du Périgord, le tournesol donne un nectar à la fois généreux et délicat, idéal pour élaborer un miel doux, solaire et digeste.
Le Périgord, berceau d’un miel de caractère
Région reconnue pour ses produits d’exception, le Périgord offre un environnement naturel privilégié à l’élaboration de miels authentiques. Sols riches, biodiversité florale, climat tempéré : autant d’éléments qui permettent de produire un miel gourmand et local.
Notre miel crémeux est fabriqué en Dordogne, à St-Avit-de-Vialard, au cœur du Périgord. Ce terroir donne à notre miel son identité unique, entre tradition française et savoir-faire artisanal.
Une fabrication française soignée
Après sélection d’un miel de tournesol du Périgord de qualité, nous mettons en œuvre une cristallisation fine et maîtrisée, pour garantir une texture naturellement crémeuse.
Chaque pot est ensuite préparé et mis en pot à la main, avec soin et rigueur. Aucun additif, aucun conservateur : simplement du miel naturel, mis en valeur par un travail artisanal respectueux de la matière.
Goût, texture et bienfaits
✔ Goût : délicatement sucré, sans amertume
✔ Texture : douce, lisse, facile à étaler
✔ Bienfaits : source naturelle d’énergie, riche en antioxydants, douce pour l’estomac
Le miel crémeux au tournesol est idéal au petit-déjeuner, au goûter, ou pour accompagner vos recettes sucrées comme salées.
Un miel pour toute la famille
Sa douceur en fait un miel parfait pour les enfants, notamment sur les tartines ou les crêpes. Les adultes apprécient sa texture fondante, idéale pour sucrer un yaourt, une tisane ou une pâte à gâteau naturellement.
Conseils de conservation
Conserve-le à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Sa texture reste stable pendant des mois grâce à la qualité de sa cristallisation.
Astuce : s’il durcit un peu en hiver, place-le quelques heures dans une pièce à 20°C.
Pourquoi choisir un miel crémeux du Périgord, fabriqué en France ?
✅ Origine locale contrôlée
✅ Fabrication artisanale
✅ Sans additifs, 100 % naturel
✅ Produit en France, en Dordogne
✅ Goût doux et texture onctueuse
Où acheter notre miel crémeux ?
Disponible en ligne sur notre boutique officielle :
www.rucher-marandou.fr
Découvrez aussi nos autres miels du Périgord :
✨ En résumé
Notre miel crémeux au tournesol du Périgord, issu de la Sélection du Marandou, est un produit 100 % naturel, gourmand et fabriqué en France, à savourer au quotidien.
Onctueux, doux, local : un miel à la texture parfaite, né du terroir et du savoir-faire.
par Benoit Serre | 9 Juil 25 | miel
Miel de printemps “Sélection” du Périgord : pureté, finesse et caractère en pot
Issu d’une récolte minutieuse, le miel de printemps “Sélection” du Périgord est un miel haut de gamme, élaboré à partir de cadres soigneusement choisis pour leur qualité aromatique, leur pureté et leur texture exceptionnelle. Réservé aux amateurs exigeants, il révèle toute la richesse du terroir périgourdin dans un pot rare et précieux.
Un miel sélectionné à la main au cœur du Périgord
En Dordogne, chaque ruche est suivie individuellement au fil du printemps. En juin, lorsque les conditions sont réunies — climat doux, floraison riche, colonie équilibrée — et que les tilleuls et les ronces sont en fleurs, nous pouvons produire ce miel d’une qualité supérieure : plus clair, plus fin, plus parfumé.
Ce sont ces lots que nous sélectionnons pour créer notre miel de printemps “Sélection” :
- Récolté en toute fin de printemps,
- Issu d’une sélection manuelle,
- Extrait à froid, pour préserver ses arômes floraux délicats.
Un miel au goût raffiné et à la texture veloutée
Le miel “Sélection” se distingue du miel de printemps classique par :
- Une cristallisation plus lente et plus homogène,
- Un goût plus floral,
- Une texture fluide et veloutée.
Il est idéal pour les connaisseurs en quête d’un miel d’exception, aussi bon cru que cuisiné.
Les bienfaits d’un miel local hautement qualitatif
Ce miel “Sélection” offre les bienfaits classiques du miel de printemps, avec une richesse naturelle accentuée :
- Riche en oligo-éléments et enzymes naturels,
- Excellent pour apaiser les inflammations digestives,
- Tonifiant léger, idéal en période de fatigue ou de convalescence,
- Moins irritant que les miels forts : parfait en cure douce ou au quotidien.
Comment déguster ce miel de printemps “Sélection” ?
Ce miel mérite des usages à sa hauteur :
- Pur, à la cuillère, pour en apprécier toutes les subtilités,
- En accompagnement de fromages affinés (chèvre, brebis, tomme…),
- En pâtisserie fine : tuiles au miel, financiers, crèmes desserts,
- En marinade douce pour poissons blancs ou volailles.
Suggestion gourmande du Marandou : servez-le sur une tranche de brioche maison encore tiède, accompagné de quelques fleurs comestibles du jardin pour une assiette poétique.
Un miel rare, produit en quantités très limitées
Chaque année, seules quelques hausses peuvent prétendre à l’appellation “Sélection”. C’est un produit rare, non mélangé, et conditionné à la main dans notre atelier en Dordogne.
Ce caractère unique en fait un cadeau idéal pour les amateurs de miel authentique, ou simplement pour se faire plaisir avec un produit d’exception du Périgord.
Où acheter le miel de printemps “Sélection” du Périgord ?
Retrouvez-le en exclusivité sur notre boutique en ligne :
Acheter le miel de printemps “Sélection” du Périgord
Quantités limitées chaque printemps. Expédition rapide dans toute la France.
Questions fréquentes sur le miel “Sélection”
❓ Quelle est la différence entre le miel de printemps classique et le “Sélection” ?
Le “Sélection” provient d’une récolte triée, aux arômes plus fins, à la texture plus travaillée.
❓ Ce miel est-il brut ou travaillé ?
Il est brut, extrait à froid, non mélangé. Seule la sélection du lot le différencie : c’est une démarche qualitative, pas un traitement artificiel.
❓ Peut-on l’utiliser comme un miel classique ?
Oui, mais il est recommandé de le savourer pur ou dans des recettes qui mettent en valeur sa subtilité.
La sélection du printemps, en version Périgord
Fleuron de la récolte printanière, le miel de printemps “Sélection” du Périgord incarne la quintessence de notre apiculture artisanale : exigeante, locale, respectueuse de la nature et des abeilles.
par Benoit Serre | 2 Juil 25 | miel
Miel de printemps du Périgord : richesse florale et caractère naturel
Récolté au mois de juin, au cœur du Périgord, ce miel de printemps se distingue par sa palette florale complexe et sa belle intensité aromatique. Issu du butinage de tilleul, ronce, châtaignier, miellat et diverses fleurs sauvages, il offre une saveur à la fois ronde, boisée et florale, reflet fidèle des paysages naturels variés de la Dordogne.
Un miel de caractère, fruit de la biodiversité du Périgord
Contrairement aux idées reçues, le miel de printemps ne se limite pas à des notes douces et florales. Celui du Rucher du Marandou est un miel plus affirmé, produit en fin de printemps, quand les premières floraisons des ronces, tilleuls et châtaigniers sont déjà bien présentes.
La richesse florale du Périgord y contribue pleinement :
- Le miellat, apportant une note boisée et persistante.
- La ronce et fleurs sauvages, pour une rondeur subtile et une belle complexité.
- Le tilleul et le châtaignier, qui confèrent au miel un caractère vif et aromatique.
Un goût riche, entre fleurs délicates et notes boisées
Ce miel de printemps développe une belle longueur en bouche où se mêlent :
- Une attaque florale douce et enveloppante,
- Des notes végétales et boisées en milieu de bouche, notamment grâce au miellat et au châtaignier,
- Une finale légèrement mentholée, signature du tilleul,
- Une texture fluide et onctueuse, qui évolue vers une cristallisation progressive naturelle.
Ce miel généreux ravira les amateurs de miels au caractère bien marqué, tout en restant agréable à déguster au quotidien.
Les bienfaits naturels d’un miel sauvage et local
Riche en minéraux et antioxydants, notamment grâce au miellat, ce miel possède aussi des propriétés adoucissantes pour la gorge, liées au tilleul et au châtaignier. Son effet tonique léger en fait un allié idéal en période de récupération ou à l’entrée de l’été.
Récolté sans chauffe et extrait à froid dans notre miellerie artisanale en Dordogne, il conserve ainsi toute sa puissance naturelle et ses qualités organoleptiques.
Comment déguster le miel de printemps du Périgord ?
Ce miel s’adapte à de nombreuses préparations et moments gourmands :
- Sur une tartine de pain au levain ou grillé,
- Dans une tisane du soir, pour libérer ses notes florales de tilleul,
- Accompagnant un yaourt nature ou un fromage blanc,
- Dans des recettes salées, comme les marinades pour volailles ou légumes rôtis.
Astuce du Rucher du Marandou : une cuillère de ce miel dans une vinaigrette à l’huile de noix et moutarde ancienne sublimera une salade périgourdine.
Un miel de terroir, fidèle à la Dordogne
Produit à partir de nos ruches installées dans des zones préservées, loin des grandes cultures, ce miel reflète le terroir du Périgord, avec une identité aromatique forte.
Il est non mélangé et conditionné à la main dans notre miellerie de Dordogne.
Commander ce miel de printemps du Périgord
Disponible en pot de 250g et 500g. Expédition rapide dans toute la France.
Acheter le miel de printemps du Périgord
Questions fréquentes sur ce miel
❓ Quelle est la différence avec les miels « Sélection » ou « Primeur » ?
Ce miel est récolté en juin, sur un mélange floral riche incluant souvent du miellat. Il est plus typé que le miel de printemps primeur (plus frais et léger) et plus rustique que le miel de printemps Sélection (plus clair et fin).
❓ Est-il brut ?
Oui, ce miel est 100 % naturel, sans aucun ajout, ni mélange. Il est extrait à froid et conditionné brut.
❓ Convient-il à une consommation quotidienne ?
Absolument. C’est un miel polyvalent, apprécié de toute la famille, aussi bien cru qu’en cuisson.
Le Périgord en pot, version florale et boisée
Le miel de printemps du Rucher du Marandou est une véritable célébration de la nature sauvage et parfumée du Périgord à la fin du printemps. Généreux et riche, il reflète la diversité végétale exceptionnelle de la Dordogne.
