BISCUITERIE ARTISANALE • DEPUIS 1996
Lou Cocal
Trente ans de gourmandise
au cœur de Sarlat
Depuis trois décennies, Lou Cocal perpétue les recettes gourmandes qui font la renommée du Périgord. Une maison artisanale où la noix, la tradition et le savoir-faire se rencontrent au cœur de Sarlat.
Les repères d’une maison gourmande
À Sarlat-la-Canéda, Lou Cocal transforme depuis 1996 les noix, noisettes, châtaignes et autres saveurs du Périgord en biscuits, gâteaux et spécialités gourmandes. Derrière cette maison devenue incontournable se trouve l’histoire d’une passion, d’un territoire et d’un savoir-faire qui continue de grandir.
1996
30 ans
Artisanat
Tout commence par une passion pour la cuisine
Toutes les grandes histoires commencent souvent simplement.
Avant de devenir l’une des biscuiteries emblématiques de Sarlat, Lou Cocal est avant tout l’histoire d’une passion.
Toutes les grandes histoires commencent souvent simplement.
Avant de devenir l’une des biscuiteries emblématiques de Sarlat, Lou Cocal est avant tout l’histoire d’une passion.
Au milieu des années 1990, Olivier Charpenet travaille alors dans une ferme avicole. Amateur de cuisine, il accepte un jour de préparer quelques biscuits aux noix pour rendre service à un ami qui participe à un salon à Paris. Ce qui ne devait être qu’un simple coup de main marquera finalement le début d’une aventure entrepreneuriale appelée à devenir l’une des plus belles réussites gourmandes du Périgord.
L’accueil réservé à ces premières créations dépasse toutes les attentes. Cette expérience lui révèle le potentiel d’une biscuiterie artisanale mettant à l’honneur les recettes et les saveurs du Périgord. Une évidence s’impose peu à peu : il y a une place à créer pour une maison qui célèbre les saveurs locales avec authenticité.
C’est ainsi que naît Lou Cocal, dans une cuisine, avec des recettes élaborées à la main, une profonde admiration pour les produits du terroir et l’envie de partager une certaine idée de la gourmandise. Ce qui n’était au départ qu’une initiative personnelle deviendra, au fil des années, une référence reconnue bien au-delà de la Dordogne.
Quand le terroir devient gourmand
Tout commence par le choix des ingrédients.
Chez Lou Cocal, les recettes ne cherchent pas à multiplier les ingrédients ou les effets de mode. Elles s’appuient avant tout sur les richesses du Périgord, en faisant la part belle aux produits qui ont façonné l’identité gastronomique de la région.
La noix occupe naturellement une place centrale. C’est elle qui inspire le nom même de la biscuiterie, « Lou Cocal » signifiant « la noix » en occitan, un hommage assumé à ce fruit emblématique du territoire. Autour d’elle gravitent d’autres saveurs incontournables comme la châtaigne, la noisette ou encore les fruits traditionnellement cultivés en Dordogne.
Cette recherche d’authenticité se retrouve dans chaque création. Loin de reproduire des recettes industrielles, Lou Cocal revendique une approche artisanale qui s’inspire des spécialités périgourdines tout en leur apportant une touche de modernité. Les célèbres croquants aux noix, devenus l’un des symboles de la maison, illustrent parfaitement cette philosophie : faire simple, mettre en valeur les meilleurs ingrédients et laisser le goût parler de lui-même.
Sélectionner
Des matières premières choisies pour leur qualité et leur ancrage dans le Périgord.
Élaborer
Chaque recette est préparée avec le même souci de qualité qui accompagne Lou Cocal depuis ses débuts.
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Des créations pensées pour transmettre les saveurs et les traditions de la Dordogne.
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Une maison qui grandit sans renier ses origines
Trente ans après ses débuts, Lou Cocal poursuit son développement avec la même ambition qu’à ses origines : mettre en valeur les saveurs du Périgord à travers une fabrication artisanale exigeante. L’entreprise, devenue une adresse incontournable à Sarlat-la-Canéda, continue d’investir pour accompagner son évolution tout en restant fidèle à son identité.
Cette volonté se concrétise notamment par un projet d’extension d’environ 700 m², pensé pour accompagner la croissance de la biscuiterie, améliorer les espaces de production et offrir un accueil toujours plus qualitatif aux visiteurs. Plus qu’un agrandissement, ce projet illustre la volonté de préparer l’avenir sans perdre l’esprit qui a fait le succès de Lou Cocal depuis 1996.
Envie de découvrir l’univers Lou Cocal ?
La boutique de Sarlat permet de retrouver l’ensemble des créations de la biscuiterie dans une ambiance chaleureuse. Les visiteurs peuvent y découvrir les spécialités de la maison, profiter d’une dégustation et, sur réservation, participer à une visite commentée de la fabrication.
📍 90 Av. de La Canéda, 24200 Sarlat-la-Canéda
Explorer la boutique en ligne
Envie de découvrir l’univers Lou Cocal ?
La boutique de Sarlat permet de retrouver l’ensemble des créations de la biscuiterie dans une ambiance chaleureuse. Les visiteurs peuvent y découvrir les spécialités de la maison, profiter d’une dégustation et, sur réservation, participer à une visite commentée de la fabrication.
📍 90 Av. de La Canéda, 24200 Sarlat-la-Canéda
Explorer la boutique en ligne
Au Rucher du Marandou, nous avons toujours eu à cœur de mettre en lumière les entreprises qui contribuent, chacune à leur manière, à faire rayonner le Périgord. Lou Cocal en fait incontestablement partie. Derrière chaque biscuit se retrouve la même exigence que celle qui anime de nombreux artisans de notre territoire : travailler des produits de qualité, préserver un savoir-faire et transmettre une identité locale.
C’est cette vision commune qui nous a donné envie de raconter leur histoire. Nous espérons que cet article vous donnera, à votre tour, l’envie de pousser la porte de leur boutique et de découvrir leur univers gourmand.
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