par Benoit Serre | 21 Mai 25 | Le Rucher, Miel & Qualité
Des créations audacieuses autour du miel : l’histoire gourmande du Rucher du Marandou
Depuis la création du Rucher du Marandou, Benoît cultive une ambition simple mais puissante : rendre le miel accessible sous toutes ses formes, tout en respectant la nature, la santé et bien sûr… le plaisir du goût.
Une passion au service de l’innovation
Depuis ses débuts, Benoît n’a eu de cesse d’innover. Sa mission ? Offrir une palette de produits bons pour le palais, bons pour l’environnement et bons pour la santé. En diversifiant les saveurs et les textures, il souhaite aussi sensibiliser à l’apiculture, promouvoir la biodiversité et faire découvrir le miel sous un nouveau jour.
2020 : naissance du Mielonoix
L’année 2020 marque un tournant dans l’histoire du Rucher du Marandou avec la création du Mielonoix, une pâte à tartiner alliant la douceur du miel et le croquant de la noix. Résultat ? Un succès immédiat, qui continue encore aujourd’hui à séduire les amateurs de goûts authentiques.
2021 – 2024 : la créativité s’emballe
Fort de cet engouement, Benoît poursuit son exploration culinaire avec une nouvelle création en 2021 : le miel aux noisettes. Un produit raffiné, travaillé avec soin pour sublimer cette alliance classique mais terriblement efficace.
En 2024, après plusieurs mois de recherche et d’affinage des techniques de fabrication, cinq nouvelles recettes voient le jour. Des associations surprenantes et pleines de caractère :
Miel au gingembre – Tonique et légèrement piquant
Miel au thym – Parfumé et méditerranéen
Miel au curcuma – Doux, chaud et subtilement épicé
Miel à la cannelle – Réconfortant et parfumé
Miel aux cacahuètes – Original et gourmand
Toutes nos pâtes à tartiner au miel sont pensées pour allier plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Riches en saveurs naturelles, elles sont idéales pour le petit déjeuner, le goûter ou comme touche finale dans vos recettes sucrées ou salées.
Comment savourer nos pâtes à tartiner au miel ?
Des idées simples et créatives pour se régaler au naturel
Nos pâtes à tartiner ne sont pas seulement faites pour les tartines du matin. Elles sont un véritable terrain de jeu gourmand, parfaites pour sublimer aussi bien les plats salés que les douceurs sucrées. Voici quelques idées pour explorer tout leur potentiel :
Miel au thym : le complice des grillades et des plats méditerranéens
Badigeonnez-en une côte de porc ou un filet de poulet avant de le faire griller au barbecue ou au four. Résultat : une viande dorée, parfumée, et légèrement caramélisée.
Ajoutez-en une cuillère dans une tartinade de chèvre frais, pour des toasts d’apéritif pleins de caractère.
Délayé dans une tisane maison à base de thym ou de romarin, il apaise et réchauffe en douceur.
Miel au curcuma : l’éclat doré de vos recettes santé
Incorporez-le dans un lait d’or (Golden Milk) avec du lait végétal, une pincée de poivre noir et un soupçon de cannelle.
Parfait pour napper une poêlée de légumes rôtis (carottes, patates douces, panais), il ajoute une touche douce et épicée.
Délicieux aussi dans un smoothie banane-mangue, pour un boost d’énergie naturel.
Miel au gingembre : vivifiant et plein d’énergie
Idéal pour sucrer une tisane citron-gingembre, un remède naturel contre les coups de froid.
Incroyable dans une vinaigrette asiatique pour accompagner une salade de crudités ou de nouilles froides.
Ou bien, déposé à la cuillère sur un dessert au chocolat noir, il crée un contraste explosif et raffiné.
Miel à la cannelle : chaleur et douceur réconfortante
À mélanger dans un porridge chaud avec des pommes caramélisées et des noix.
À glisser dans la pâte de vos biscuits maison ou de vos gâteaux à la carotte.
Parfait aussi pour parfumer un thé noir ou rooibos, façon pain d’épices.
Miel aux cacahuètes : le twist gourmand par excellence
Tartiné sur une banane coupée en deux, pour un goûter sain et ultra gourmand.
En topping sur un bol de yaourt grec avec des fruits frais et des graines.
Dans une sauce pour wok, pour un effet sucré-salé façon cuisine asiatique revisitée.
Laissez parler votre créativité
Ces idées ne sont qu’un point de départ. Nos pâtes à tartiner au miel se marient avec une infinité d’ingrédients : pain complet, fromage, légumes rôtis, fruits, glaces… À vous d’oser les associations, de tester, d’explorer.
Et surtout, faites-vous plaisir, car cuisiner avec le miel, c’est inviter à sa table un peu de nature, de passion et de bien-être.
Découvrez toute notre gamme sur la boutique en ligne et laissez-vous surprendre par des alliances uniques autour du miel.
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par Benoit Serre | 29 Avr 25 | Miel & Qualité
Pourquoi choisir du miel artisanal plutôt que du miel industriel ?
Le miel artisanal a le vent en poupe, et ce n’est pas un hasard. Dans un monde où l’origine et la qualité des produits sont de plus en plus scrutées, le choix d’un miel artisanal devient une évidence pour de nombreux consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement.
Mais en quoi est-il vraiment différent du miel industriel ? Et pourquoi vaut-il mieux privilégier un miel produit localement, dans le respect des abeilles et du savoir-faire apicole ?
1. Une méthode de production respectueuse et naturelle
Le miel artisanal est récolté dans des conditions qui respectent le rythme naturel des abeilles. À l’inverse du miel industriel, souvent chauffé à haute température pour faciliter son conditionnement, le miel artisanal est extrait à froid.
Cette méthode douce permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles et médicinales du miel : enzymes, vitamines, antioxydants…
Dans notre rucher en Dordogne, nous ne récoltons que l’excédent de miel, en laissant aux abeilles de quoi passer l’hiver. C’est une approche responsable, en harmonie avec la nature.
2. Un goût unique, reflet du terroir
Chaque miel artisanal a une identité propre : son goût dépend des fleurs butinées, de la région, du climat et de la saison.
Le miel de châtaignier, par exemple, offre une saveur boisée et puissante. Le miel d’acacia est plus doux et liquide. Ce sont des goûts vrais, que l’on ne retrouve pas dans les miels industriels standardisés.
Le miel industriel est souvent un mélange de miels de plusieurs pays, filtré, pasteurisé, parfois même coupé avec du sirop. Résultat : un produit fade, sans caractère, qui ne reflète aucun terroir.
3. Une transparence totale sur l’origine
Avec un miel artisanal, vous savez d’où vient ce que vous mangez. Sur chaque pot du Rucher Marandou, la traçabilité est totale : origine 100 % Dordogne, production locale, transformation sur place.
Acheter chez un apiculteur, c’est aussi soutenir un savoir-faire local, et des pratiques agricoles respectueuses des pollinisateurs.
4. Les bienfaits santé du miel artisanal
Le miel artisanal est reconnu pour ses nombreuses vertus :
- Antibactérien naturel
- Renforce le système immunitaire
- Apaise les maux de gorge
- Source d’énergie saine
Ces propriétés sont largement réduites dans le miel industriel, chauffé et filtré à l’extrême. Pour bénéficier des bienfaits du miel, mieux vaut le choisir pur et non transformé.
Conclusion : un choix de bon sens
En choisissant un miel artisanal, vous faites un geste simple mais fort :
- Pour votre santé
- Pour les abeilles
- Pour l’environnement
- Et pour les producteurs passionnés qui travaillent avec respect et exigence
Découvrez nos miels artisanaux produits en Dordogne : du rucher à votre table, sans intermédiaire.
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par Benoit Serre | 14 Août 18 | Miel & Qualité
Bientôt : La Sélection du Marandou
À partir de septembre, découvrez La Sélection du Marandou : une collection de miels 100% Périgord, soigneusement sélectionnés par nos soins, issus d’apiculteurs locaux engagés dans une démarche éco-responsable.
Chaque pot de miel vous fera voyager à travers les saveurs, les couleurs et les parfums du Périgord. Retrouvez dans cette collection des miels de châtaignier, d’acacia, de forêt et bien d’autres trésors locaux, représentatifs du terroir périgourdin.
Vous pourrez retrouver La Sélection du Marandou dans :
Nos points de vente habituels, près de chez vous.
Directement dans notre miellerie de Saint-Avit-de-Vialard, au cœur de la Dordogne, où nous serons ravis de vous accueillir.
Venez découvrir (ou redécouvrir) l’expression la plus authentique de nos paysages floraux et laissez-vous séduire par ces miels aux saveurs uniques, issus de la richesse de notre territoire.
Pour en savoir plus, cliquez sur La Sélection du Marandou ou passez nous voir à la miellerie. Nous serons heureux de vous faire déguster ces nouveautés et de partager avec vous notre passion pour le miel et le Périgord.
par Benoit Serre | 2 Jan 18 | Miel & Qualité
L’hydromel une boisson essentiellement saine, bienfaisante et si délicieuse !!!
On ne sait pas quel fut le Dieu ou le simple mortel qui inventa l’hydromel, mais il est sûr qu’il en fit usage bien avant d’inventer la bière ; car les dieux, ainsi que les hommes, durent être chasseurs avant que d’être cultivateurs. L’art de faire l’hydromel pourrait bien, comme beaucoup de découvertes, être dû au hasard ; un rayon de miel et un peu de pluie qui fit fermenter la matière sucrée, voilà l’hydromel découvert !
Quoiqu’il en soit il est certain que se fut la première boisson alcoolisée au monde.
Nous savons que les Égyptiens et les Grecs, peuple très avancé en apiculture, en consommaient pas mal. Pendant longtemps les Scandinaves, les Germains et surtout les Gaulois firent de l’hydromel leur boisson chérie : c’était leur nectar par excellence. Dans leurs sacrifices, les druides se seraient bien gardés d’arroser leurs victimes de bière ou de cidre, alors peu connus ; ils employaient l’hydromel, qu’ils considéraient comme devant être la boisson la plus agréable aux dieux, puisqu’elle était produite par le suc des fleurs. Au Moyen-Age, c’était encore la boisson ordinaire et presque unique d’une bonne partie des Français.
La plus grande cause qui ait restreint en France l’usage de l’hydromel, cette boisson si fort goûtée par les Gaulois, c’est l’introduction de la vigne. A la mesure que cette plante envahit le pays, l’hydromel dut lui céder le terrain.
Aujourd’hui, après plusieurs années de recherche et de teste, nous savons réaliser de nouveau, cette boisson si délicieuse !!! Le Rucher du Marandou produit désormais sont propre hydromel, nommée La Marandelle. Nous avons affiner notre recette afin d’obtenir un hydromel possédant une belle couleur dorée, des arômes de miel et une fraîcheur sans pareil.
Déguster La Marandelle bien frais à l’apéritif et vous serez surpris !!!
A très bientôt, Benoit SERRE,
